Makan Siang di Okiniiri Japanese Restauran


Kangen sama Jepang ngak usah jauh-jauh buat makan siang. Turun ke B1 di Gedung The City Tower Jl. M.H Tamrin. Hari ini makan siang bersama teman kerjaku yang ingin makan di Okiniiri.

IMG_20160216_125215

IMG_20160216_124951

Temanku makan Beef Shoyu Ramen, minum Japanese Green Tea (Revile). kata temanku rekomendasi sekali makan disini, sesuai dengan lidah Indonesia.

IMG_20160216_125227

Sedangkan saya makan Tofu Curry Don dan Miso Soup. untuk minum dapat Lychee Bloom Tea (Gratis). Karena sudah dapat 5 Stempel.

IMG_20160216_124927

IMG_20160216_150817(1)

Suasana disana tidak ramai dan cukup nyaman buat nongkrong di jam makan siang. Pelayanan yang ramah yang membuat saya nyaman makan untuk berkali-kali ke OKINIIRI …

 

Iklan

DODOL BETAWI


DODOL BETAWI

Dodol betawi adalah jenis dodol khas suku Betawi. Dodol betawi berwarna hitam kecoklatan dengan variasi rasa rasa yang lebih sedikit daripada dodol dari daerah lain. Rasa dodol betawi hanya terdiri dari ketan putih, ketan hitam dan durian. Proses pembuatan dodol betawi sangat rumit. Bahan baku pembuatan yang terdiri dari ketan, gula merah, gula pasir dan santan harus dimasak di atas tungku dengan kayu bakar kayu selama 8 jam. Dodol betawi umumnya dibuat sebagai penganan khusus untuk pesta, bulan Ramadan, Idul Fitri atau Idul Adha. Terutama menjelang hari raya, dodol betawi laris terjual. Karena proses pembuatannya yang rumit, hanya sedikit orang-orang yang ahli membuat dodol betawi.

Terdapat beberapa daerah di Jakarta dan sekitarnya yang masih memproduksi dodol betawi, terutama di komunitas-komunitas warga Betawi, seperti di Condet, Jakarta Timur, Bogor dan Bekasi. Selain warga Betawi, dodol betawi juga dibuat oleh komunitas Tionghoa.

PROSES PEMBUATAN
Karena proses pembuatan dodol betawi tidak mudah, maka warga menerapkan prinsip saling membantu (sambatan) agar dodol dapat tercipta dengan benar. Bahan-bahan yang digunakan adalah ketan, gula merah, gula pasir dan santan kelapa tua. Bahan-bahan yang bagus akan membuat dodol legit dan tahan lama.

Pertama-tama wanita menyiapkan bahan-bahan, memarut kelapa yang sudah dikupas oleh pria untuk mendapatkan santan, menumbuk beras ketan untuk membuat tepung kemudian menuangkan semua campuran bahan ke atas kawa (penggorengan besar). Ketika dodol mulai kental, barulah digantikan oleh pria (tukang ngaduk). Proses mengaduk (ngaduk) membutuhkan waktu yang lama, antara 8-12 jam tanpa henti dengan menggunakan pengaduk (gelo). Bahan bakar untuk memasak dodol adalah kayu bakar yang harus dijaga agar tidak terlalu panas dan mengeluarkan asap. Api yang terlalu besar akan membuat dodol gosong dan masak tidak rata. Asap dapat menyerap dalam dodol dan membuat rasanya tidak enak. Dodol yang sudah masak dituang di nampan atau tampah untuk didinginkan. Wanita melakukan tugas akhir memotong dodol jadi kecil-kecil dan membungkusnya.

Jika ingin pesan bisa ke RITY COOKIES, 081386075800 / 085755733877 Twitter : @RityCookies FB : Rity Cookies E: rity.cookies@yahoo.com

DAISHO EXPRESS


Letaknya di Sarinah, pas di pintu masuk Hero. Letaknya gabung sama Hero, ga ada pembatasnya. Meja nya juga meja bulet yang agak tinggi, mejanya ga begitu besar. Selain sushi, disini juga menjual ramen dan udon tapi kali ini saya mencoba sushi dan sashimi.

Salmon Sashimi

Kata sashimi berarti “tubuh menusuk”, yaitu ” 刺身 = sashimi, di mana 刺 し = sashi (ditindik, terjebak) dan 身 = mil (tubuh, daging) Kata ini tanggal. dari zaman Muromachi , dan mungkin diciptakan ketika kata ” 切る = kiru (memotong), langkah kuliner, dianggap terlalu menguntungkan untuk digunakan oleh pihak lain selain Samurai . Kata ini mungkin berasal dari praktek kuliner menempel ekor ikan dan sirip ke irisan dalam mengidentifikasi ikan yang dimakan.

Kemungkinan lain untuk nama bisa berasal dari metode tradisional panen. Ikan ‘Sashimi Grade’ tertangkap oleh individu handline. Segera setelah ikan mendarat, otaknya yang ditusuk dengan lonjakan tajam, dan itu ditempatkan dalam bubur es. Spiking ini disebut jime Ike proses. Daging mengandung minimal asam laktat karena tewas seketika sehingga akan tetap segar di atas es selama sekitar sepuluh hari, tanpa berpaling putih atau merendahkan martabat.

Kata sashimi telah diintegrasikan ke dalam bahasa Inggris dan sering digunakan untuk merujuk kepada persiapan ikan mentah lainnya. Banyak orang non-Jepang menggunakan istilah sashimi dan sushi bergantian, tetapi dua piring sebenarnya berbeda dan terpisah. Sushi mengacu pada setiap hidangan dibuat dengan beras vinegared, dan, sementara ikan mentah adalah salah satu bahan sushi tradisional, banyak hidangan sushi mengandung seafood yang telah dimasak, dan lain-lain tidak memiliki makanan laut sama sekali.

Beberapa bahan sashimi, seperti gurita , kadang-kadang disajikan dimasak mengingat sifat kenyal. Kebanyakan makanan laut, seperti tuna , salmon , dan cumi-cumi , yang disajikan mentah.

Tataki (たたきatau叩き, “ditumbuk”) adalah jenis sashimi. Hal ini dengan cepat dan ringan menyengat di luar, meninggalkan mentah di dalam.

Kurang umum, tapi tidak biasa, bahan sashimi adalah vegetarian item seperti yuba (bean curd kulit) dan daging mentah merah, seperti daging sapi , yang dikenal sebagai gyuunotataki, dan kuda , yang dikenal sebagai Basashi. Chicken “sashimi”, yang dikenal sebagai toriwasa, adalah dianggap oleh beberapa orang untuk menjadi makanan lezat, sedangkan Nagoya Kochin , Perancis poulet de Bresse dan yang Amerika derivatif, yang kaki ayam biru , yang disukai oleh banyak untuk tujuan ini, seperti, selain selera mereka, mereka bersertifikat untuk bebas dari Salmonella . Ayam sashimi kadang-kadang sedikit direbus di luar.
Sashimi Bocho Kitchen pisau untuk sashimi

Basashi (馬刺し=马ba = kuda +刺しsashi = ditindik, terjebak), atau namasu, adalah daging mentah kuda, hidangan tradisional dari Kumamoto , Matsumoto , dan wilayah Tohoku . Hal ini sering disajikan sashimi-gaya, dan dapat ditemukan di restoran di Osaka, Tokyo dan kota-kota besar lainnya di Jepang.

Sushi

Sushi (すし,寿司,鮨,鲊,寿斗,寿し,寿司 ? ) adalah makanan Jepang yang terdiri dari nasi vinegared dimasak (shari [しゃり]) dikombinasikan dengan bahan lain (neta [寿司ネタ]), ikan biasanya mentah atau makanan laut lainnya. Neta dan bentuk penyajian sushi bervariasi, tetapi bahan yang semua sushi memiliki kesamaan adalah shari. Shari juga disebut sebagai sushi-meshi (寿司饭, “nasi sushi”).

Daging mentah (biasanya tetapi belum tentu seafood) diiris dan disajikan dengan sendirinya adalah sashimi .

Bumbu

Wasabi (わさび atau 山葵?)(Wasabia japonica, sinonim: Eutrema japonica, bahasa Inggris: Japanese Horseradish) adalah tanaman asli Jepang dari suku kubis-kubisan (Brassicaceae). Parutan rimpang (rizoma) yang juga disebut wasabi, dimakan sebagai penyedap masakan Jepang, seperti sashimi, sushi, soba, dan ochazuke. Daun, tangkai, dan rizoma memiliki aroma harum, sekaligus rasa tajam menyengat hingga ke hidung seperti mustar, tapi bukan pedas di lidah seperti cabai.

Unsur kimia yang menjadikan wasabi memiliki rasa menyengat (pedas) adalah isotiosianat (6-methylthiohexyl isothiocyanate, 7-methylthioheptyl isothiocyanate, dan 8-methylthiooctyl isothiocyanate). Senyawa ini bersifat antimikroba yang menghambat pertumbuhan bakteri, sehingga irisan ikan segar selalu dimakan bersama wasabi.

Jahe merah
Jahe jenis ini memiliki kandungan minyak atsiri tinggi dan rasa paling pedas, sehingga cocok untuk bahan dasar farmasi dan jamu. Ukuran rimpangnya paling kecil dengan kulit warna merah, serat lebih besar dibanding jahe biasa.